Kudus, Shabda.id -- Kabupaten Kudus mulai menerapkan konsep prasmanan dalam menyajikan Makan Bergizi Gratis (MBG) bagi siswa-siswi sekolah.
Melalui proyek percontohan (pilot project), program penyajian makanan berkonsep prasmanan mulai diterapkan di SD 1 Prambatan Lor, Kecamatan Kaliwungu, Kudus.
Konsep ini pun sudah mulai berjalan di sekolah tersebut selama dua pekan terakhir. Hasilnya, siswa-siswi kelas V dan VI yang menjadi sasaran awal, menyukai MBG prasmanan.
Selain makanan disajikan dalam kondisi tetap hangat dan segar, konsep ini juga memberi pengalaman makan bersama yang lebih menyenangkan.
Untuk melihat dampaknya secara langsung, Wakil Bupati Kudus, Bellinda Birton, bersama Pelaksana Tugas (Plt) Kepala Dinas Pendidikan, Kepemudaan, dan Olahraga (Disdikpora) Kudus, Anggun Nugroho, datang langsung meninjau pelaksanaan program pada Rabu (21/10/2026).
Uji coba ini dilakukan untuk melihat efektivitas pola pembagian makanan dengan memberikan kesempatan kepada siswa mengambil sendiri menu yang disukai.
Menurut Bellinda, sistem prasmanan menjadi salah satu alternatif pembagian MBG yang perlu dievaluasi, terutama untuk mengetahui efektivitas pelaksanaannya serta dampaknya terhadap kebiasaan makan siswa.
Melalui sistem ini, siswa dapat memilih sendiri lauk yang ingin dikonsumsi dari menu yang telah disediakan di meja prasmanan. Dengan begitu, diharapkan jumlah makanan yang tersisa dapat diminimalkan karena siswa bisa menyesuaikan pilihan lauk dengan selera masing-masing.
Uji coba ini juga menjadi bahan evaluasi sebelum sistem pembagian MBG secara prasmanan diterapkan lebih lanjut. Rencananya, pola tersebut akan dikhususkan bagi siswa kelas V dan VI yang dinilai sudah lebih mandiri dalam mengambil makanan sendiri.
Baca Juga:
Meski demikian, efektivitas sistem prasmanan tetap perlu dilihat dari berbagai aspek, mulai dari kelancaran antrean, kecukupan porsi dan gizi, kebersihan, hingga kemampuan siswa mengambil makanan sesuai kebutuhan.
“Harapannya, melalui sistem prasmanan ini, anak-anak bisa memilih lauk yang mereka sukai sehingga makanan yang terbuang bisa dikurangi. Namun, tentu perlu kita lihat bersama apakah pelaksanaannya efektif dan bisa diterapkan dengan baik di sekolah,” ujar Bellinda.
Anggun Nugroho mengungkapkan, konsep prasmanan ini tidak sekadar mengubah cara membagi makanan, tetapi juga menjadi sarana pembentukan karakter anak sejak dini.
"Anak-anak sangat menyukai konsep prasmanan ini karena makanannya hangat dan segar," katanya.
"Lebih dari itu, ada edukasi karakter yang berjalan, seperti melatih kedisiplinan antre, cuci tangan, hingga belajar bertanggung jawab mengambil porsi secukupnya agar makanan tidak terbuang," imbuh Anggun.
Dari segi teknis, hidangan yang disiapkan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dikirim dalam wadah besar.
Menu lengkap yang terdiri dari nasi, lauk-pauk, sayur, dan buah dibagikan secara tertib oleh 4-5 siswa yang ditunjuk bergantian, dengan tetap didampingi petugas SPPG.
Meski berjalan lancar dan menuai respons positif, pihak Disdikpora menegaskan bahwa program ini akan terus dievaluasi, khususnya mengenai efisiensi waktu agar tidak mengganggu jam kegiatan belajar mengajar (KBM).
Nantinya, hasil evaluasi dan penentuan keberlanjutan konsep prasmanan ini akan diserahkan sepenuhnya kepada Badan Gizi Nasional (BGN) selaku pemegang kewenangan.
